紫薯冰皮月饼

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  原料图。

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紫薯放锅里蒸熟。

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把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

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搅拌至无颗粒装，静置半小时。

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放锅里蒸15分钟。

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准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。

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加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。

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锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。

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直到能团成团，而且不沾锅为止。

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冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。

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把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。

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手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。

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放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。