培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch

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“这是一款非常普遍而简单的拉风菜,虽然算不上是大餐的主角,但绝对可以在你想露一手的时候点亮食客们的眼球。圣诞的脚步渐渐近了,想在圣诞Party上表现一下的童鞋们,今天的培根菠菜奶油塔应该是不错的选择。”

食材明细

主料
辅料
配料

培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤

  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,备用。低粉、细砂糖和食盐混合过筛。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:2
    2
    与室温软化好的黄油一起搅拌成粗粒状。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:3
    3
    分两次加入清水。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团。成团就好,不要过度揉。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:5
    5
    保鲜膜包好,放在冰箱中冷藏静置1小时。.1小时后取出醒好的面团,下面铺好保鲜膜慢慢擀成3-5mm薄饼状。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:6
    6
    手掀起垫在下面的保鲜膜,将整张饼皮倒铺在模具上。(这时是塑料薄膜一面朝上,面皮已经铺在模具上了)
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:7
    7
    带着塑料薄膜压成型,揭掉保鲜膜和多余的面皮。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:8
    8
    用叉子均匀的叉些小孔,静置10分钟,即可。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:9
    9
    菠菜事先焯水后拧干水分,切成小段,备用。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:10
    10
    将黄油融化,炒香洋葱,变色后放入切好的培根,炒至金黄。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:11
    11
    加入准备好的菠菜,翻炒均匀,加入适量食盐和黑胡椒碎调味。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:12
    12
    另取一个容器,打入3个鸡蛋,加入牛奶和淡奶油,拌匀后加入炒好的菠菜和培根,拌匀。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:13
    13
    将所有材料慢慢倒入铺好塔皮的模具内,9分满。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:14
    14
    表面撒上奶酪丝。烤箱预热上下火180度,中层烘烤30分钟,放入底层继续烘烤15-20分钟。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:15
    15
    馅料的量也相对比较大,因为这些材料我做了6寸和8寸派盘各一个,所以如果只做一个,建议将牛奶的量减半,培根放6片就好。淡奶油和鸡蛋尽量不要减,味道会变淡没那么浓郁。
  • 培根菠菜奶油塔--法国家庭料增色你周末的Brunch的做法步骤:16
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    表面如果已经上色,可以用一根牙签试试,如果挂在上边的不那么多,就可以放到下层继续烘烤,因为塔皮底部不容易熟,所以要慢慢烤足时间。如果表面过度上色,建议降低温度,底层继续烘烤底部。
  • 使用的厨具:电烤箱
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