““这是我家百吃不厌的一道菜，【泰式甜辣脆皮豆腐】做过很多次，一直没拍照，儿子让我拍照，我说：“妈妈照相不好看”，他说：“好吃就行啦，我相信妈妈拍照越来越好的。”儿子的鼓励，让我有信心倍增！这是昨天中午做的，今天儿子去上学了，只有晚上才在家吃饭，从早上都嚷嚷着让我给他做这道菜，说到了学校饭菜都和猪食一样，不好吃，喜欢吃妈妈做的饭菜，儿子喜欢吃，老妈当仁不让，立马上菜！” ”
食材明细
简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】的做法步骤
-
1准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎
2
老豆腐洗净切成三角形备用，
3
青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块
4
取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用，
5
炒锅烧热放油（一定要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅）
6
放入豆腐煎制，
7
煎制豆腐两面金黄后盛出备用；
8
锅中留底油，
9
小火放入姜末煸香
10
中火，放入青红椒片煸炒，
11
放入调好的碗汁
12
放入炸好的豆腐，
13
煮至豆腐入味，汤汁浓稠
14
关火后撒香葱碎，盛出即可享用了！
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替，没有鲜鸡汁就放些鸡精，尽量用家里有的调料，没必要照搬，适合自己家人的口味才是最重要的。 -使用的厨具：炒锅
