““青胡椒是一种较为冷门的食材，盛产于南美，它的食味与黑胡椒、白胡椒有较大的区别，青胡椒有一种本身独有的胡椒香味，用来做汁与煎烤过海鲜和其他肉类搭配时风味特别。这道奶油虾球份量不大，原味煎熟的虾球和土豆片配上胡椒奶油汁，明丽的颜色+清新的口感，作为圣诞大餐的开胃前菜非常合适。” ”
食材明细
青胡椒奶油虾球的做法步骤
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1准备材料。大虾除壳剩下尾巴，洗干净吸干水分备用。
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土豆切片，不要削皮
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平底锅热油，把土豆片铺上去，中火煎制。油可以多一些，让土豆有点炸过的效果
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煎到两边煎到金黄色，边沿硬，撒盐
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土豆片用吸油纸垫着，备用
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现在做汁：奶油，罗勒叶还有压裂的胡椒粒放在小煮锅里，小火煮
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最后把最容易熟的虾仁煎熟，大火煎差不多1分钟就好了，如果锅里太干可以加点料酒。我买的是冰冻的老虎虾，个头大，肉质爽脆
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煎好土豆片垫底层，虾放上面，淋上适量胡椒奶油汁即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
