““带鱼在鱼类肉中是我的最爱,无论是烧,炸,蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高,还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。” ”
食材明细
红烧带鱼的做法步骤
-
1将带鱼收拾干净,切成段。
2
大蒜,姜切成片备用。3
备好鸡蛋。4
将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。5
锅中放入稍多些油烧至7-8成热。6
放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。7
锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。8
放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。9
大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。
煎带鱼时,为了避免了油点溅出烫伤皮肤,蛋液里可加入少许盐,这样就不会溅出了。 -使用的厨具:炒锅