““私菜食谱经ーー自制欧芹粉（巴西里粉）欧芹粉（巴西里粉）看似微不足道 ，在欧洲或西方餐点里占着很重要的地位 ，没有它就觉得少了舍麽味觉 ， 这是自家庭院里的两盆欧芹（巴西里）剪枝叶来做欧芹粉 。请亲爱的美食朋友慢慢地分享 。” ”
食材明细
自制欧芹粉（巴西里粉）的做法步骤
-
1欧芹 。（第一盆的）
2
欧芹剪枝叶 。（第一盆的）
3
欧芹剪枝叶之后 。（第一盆的）
4
欧芹剪后的枝叶 。（第一盆的）
5
欧芹 。（第二盆的）
6
欧芹剪枝叶 。（第二盆的）
7
欧芹剪枝叶之后 。（第二盆的）
8
欧芹剪后的枝叶 。（第二盆的）
9
欧芹剪后的枝叶 。（图的下边是第一盆和上边是第二盆的）
10
准备碗里加水。
11
放入欧芹枝叶。
12
欧芹叶枝朝水面 ，稍微浸泡。
13
准备有漏勺的碗 ，将欧芹叶枝朝下沥干 。
14
将欧芹枝和叶分开 。
15
图的上边是欧芹的梗枝和叶子分开， 图的下边是欧芹的梗枝和叶子连带梗枝 。
16
图的上边是欧芹的梗枝和叶子 ，图的下边是欧芹梗枝和叶子连带梗枝 。
17
图的上边是欧芹的叶子 ，图的下边是欧芹的叶子连带梗枝 。
18
准备纸巾 。
19
将欧芹只有叶子的部分 ，排放在纸巾上面 。
20
再准备另一张纸巾 ，放在欧芹叶子上面 。
21
使用双手轻轻地压在纸巾上面，让水分吸收在纸巾里。
22
纸巾上面有吸收过的水分 ，掀开上面的纸巾，看看欧芹压出之后还有没有水分 。（差不多没有水分就可以了 。）
23
再准备一张纸巾 ，将有叶子连带梗枝的欧芹排放在半边的纸巾上面 。（这个量比较少，使用一张纸巾即可 。）
24
纸巾再以中央部分对半叠。
25
再使用双手轻轻地压在上面 ，让水分吸收在纸巾里 。
26
纸巾里有吸收过的水分之后 ，再将纸巾掀开，看看欧芹压出之后还有没有水分。（差不多没有水分即可 。）
27
准备专用的微波烤箱的盘子或烤盘。
28
盘子上面，放上一张平铺的纸巾 。
29
再将欧芹叶和欧芹叶子连带梗枝分开（图的上下边）。平铺排放在纸巾上面即可 ，（图的上边排放的是欧芹叶子 ，图的下边排放的是欧芹叶子连带梗枝。）
30
放到微波烤箱里，以200度先烤上十分钟 。（不用预热）
31
烤了十分钟的时候 。
32
烤了十分钟之后，拿出来用手捏，揉，碎，看看 。
33
右边的欧芹是完全烘干之后，即可轻易的捏，揉，碎 。左边的欧芹是还没有完全烘干，捏揉的时候变成整团的欧芹叶子。
34
将捏，揉，碎，的欧芹粉放在备用的保鲜盒里 。
35
放在保鲜盒里的欧芹粉 。
36
再将变成整团的欧芹叶子摊开 ，平均铺开 。
37
再放回烤箱 ，再以200度烤五－八分钟 。
38
烤后八分钟。
39
再从烤箱拿出来，用手捏，揉，碎，看看 ， 完全烘干了就直接捏，揉，碎，即可。
40
图的上边是捏，揉，碎，之后的欧芹叶子 ， 图的下边是捏，揉，碎，之后的叶子连带梗枝的欧芹 。
41
将图的左下边的欧芹梗枝拿掉，只剩下欧芹粉 。
42
再将欧芹粉集中于纸巾的中央下边 。
43
倒到之前（34步骤）放在欧芹粉的保鲜盒里即可 。
44
成品图 。
45
再另准备保鲜盒 。
46
再另准备有漏勺的碗加水（没有漏勺的碗也可以），将两张纸巾折叠之后放在水中 。（如觉得没有脏乱，可以使用刚刚用过的纸巾即可）
47
再用双手轻轻地将纸巾压干即可。（纸巾稍微有点水分存在即可）
48
然后将纸巾摊开，折叠成适合于保鲜盒的大小即可 。
49
将欧芹梗枝放在上面 。
50
再将折叠好的纸巾盖在上面 ，最后盖上保鲜盒的盖子 ，放在冰箱即可。
51
成品图 。
52
成品图 。
53
成品图 。
54
成品图 。
心得后语 :1 : 第二次烤五－八分钟看看（步骤37） ，有时候时间上要加减 。2 : 一次不要放太多烤 ，要均匀的排放成为一层 ，叠放会烤得不平均 ， 要稍微注意 ，不然颜色也会烤得不平均，有点焦色 。3 : 纸巾在步骤（46）的时候 ，使用一张纸巾也可以 ，在浸水之前 ， 以保鲜盒的大小对半折或者使用剪刀以保鲜盒的大小剪开即可 。4 : 欧芹（巴西里）一般超级市场买的到 。 -使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类：
自制食材
