““洋芋叉叉是陕北农家传统小吃。洋芋是陕北农家的重要食品，当地人喜欢吃洋芋，也吃出不少名堂，洋芋叉叉便是其中的一种，类似于关中麦饭。” ”
食材明细
洋芋叉叉的做法步骤
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1洋芋洗净，去皮。
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用叉子叉成丝。
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泡入水中。
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用清水淘洗干净，控干水分。
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红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。
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面粉倒入土豆丝中。
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搅拌均匀。
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入开水锅蒸20分钟至成熟。
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蒸好的洋芋叉叉。
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盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐。
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放味精。
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坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。
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用筷子拌匀。
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盛入木碗中。
1.洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
