““新近在下厨房学的肉臊子面，和我以往的做法有所不同，调料的种类更多，味道更丰富些。原材料：鲜面条 猪肉沫调料：肉臊子1、姜 甜面酱 生抽 老抽 冰糖 料酒 调料汁2、生抽 香油 辣椒油 胡椒粉 蒜水 小葱 鸡精 白糖 陈醋 芝麻酱” ”
食材明细
肉臊子面的做法步骤
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1面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
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先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
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炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
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依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
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至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
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准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
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煮面条熟后过凉水。
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将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。
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炒好的肉臊子。
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成品图
使用的厨具：煮锅、炒锅
