西红柿鱼锅

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  鱼洗净擦干水分。

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如平底锅中煎至两面金黄备用。

3

另取一锅倒入油炒香郫县豆瓣酱。

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再加入葱姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。

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这时加入西红柿块（一半）。

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翻炒要把西红柿汁全部炒出。

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加入腐乳用锅铲压碎炒香。

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加入少许清水，啤酒，糖。

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加入少许老抽。

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再把煎好的鱼翻放入大火煮开，中火炖煮20分钟。

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汤汁快干时加一些盐，鸡精调味，再把剩下的西红柿和青椒，葱丝撒在鱼身上，焖之2分钟即好。