““事前准备:1.用冷水把鱼胶片泡软。2.把盘子铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。” ”
食材明细
【儿童节】猫爪棉花糖的做法步骤
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1蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
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中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。3
g细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,小火煮至微稠,离火。4
立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片,搅拌至完全融化。5
把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。6
高速打发至开始见到清晰纹路。7
把棉花糖浆分成五份,分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,搅拌均匀,装入挤袋。以下有两个方法可以塑形:方法一:使用cakepop模具。8
模具铺上一层厚糕粉,挤上圆形棉花糖浆。9
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形,撒上糕粉即可脱模。方法二:10
准备一个大盘子,铺上一层厚糕粉,然后用鸡蛋按出小坑。11
挤袋垂直挤出棉花糖浆。12
然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。13
把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。14
然后抖去一身粉,猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用。15
建议食用方法:1.巧克力火锅16
.热可可饮品17
包装方法:用具:长方形包装袋,钉书机,彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后,把左右两角捏起。18
封口往下折三次。19
然后用钉书机封口。20
再贴上长方彩色贴纸,大功告成。21
包装后大方又不失可爱,分量也不会很多,我相信小朋友们会很喜欢,家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。
1.细砂糖建议使用白砂糖,这样做出来的颜色会比较洁白。2.没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉3.水饴糖浆有保湿作用,没有的话可以改成40g的细砂糖。4.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。5.使用cakepop模具时,必须铺上足够厚度的糕粉,否则就会粘住。6.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形。7.小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平。 -使用的厨具:打蛋器