水煮豆腐

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“豆腐的可塑性很强,用水煮肉片的方法来做豆腐,别有一番风味哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

水煮豆腐的做法步骤

  • 水煮豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许。
  • 水煮豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末。
  • 水煮豆腐的做法步骤:3
    3
    将豆牙焯水后放入碗内。
  • 水煮豆腐的做法步骤:4
    4
    平底锅内放入少许油,然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
  • 水煮豆腐的做法步骤:5
    5
    炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
  • 水煮豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量的开水或高汤。
  • 水煮豆腐的做法步骤:7
    7
    将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
  • 水煮豆腐的做法步骤:8
    8
    关火倒入盛有豆芽的碗内。
  • 水煮豆腐的做法步骤:9
    9
    将剩下的蒜末放入碗中央。
  • 水煮豆腐的做法步骤:10
    10
    锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
  • 水煮豆腐的做法步骤:11
    11
    放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了。
  • 1、        豆瓣酱有盐味,所以不用再加任何盐。2、        煎豆腐的时候一定要小火慢煎。 -使用的厨具:平底锅、炒锅
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