菠萝面包

• 
  1

  准备材料。

2

后油法将面团材料混合揉至出膜。

3

然后盖上保鲜膜进行第一次发酵1个半小时左右。（温度为27-28度）

4

拿出面团排气 分割成5份 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。

5

将干性菠萝皮材料混合，再加入鸡蛋液。

6

然后加入黄油揉合在一起。

7

揉成团放在干净的碗中。

8

用的时候分成5个大小相同的小团。

9

松弛的时间可以做菠萝皮，将一块菠萝皮擀成圆片。

10

拿出第一个揉好的圆形面团 依次包裹上菠萝皮。

11

从侧面看不到面团就可以了。

12

在菠萝皮上划上格子纹路。

13

放在烤盘上 每个之间的间距差不多，这样在烘烤后上色才均匀。

14

常温进行最后发酵至1倍大 表面刷上蛋液。

15

进预热过的烤箱175度中层12-15分钟。