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食材明细
虾仁炒苦瓜的做法步骤
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1准备好原材料；
2
鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；
3
清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；
4
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；
5
热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；
6
虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；
7
翻炒几下后加入盐等调味料；
8
最后加入水淀粉勾薄芡即可；
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟， 缩短炒制时间， 而且能去除部分苦味；3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。 -使用的厨具：炒锅
