““貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎,早就想模仿一下,总觉得会比较花时间,因为需要溶化咖啡粉。而且,溶化咖啡粉是加热好呢,不加热好呢?加热会溶化得快些,然而,又需要时间去等待它冷却,因为热咖啡会让奶油融化。懒人就是懒人,终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现,速溶咖啡果然速溶,多搅拌几下,冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧,纯属多余,杞人忧天。” ”
食材明细
炼奶咖啡甜筒冰激凌的做法步骤
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1用料
2
将咖啡粉倒入牛奶中3
搅拌至完全溶化,备用4
淡奶油搅打至能保持花纹的状态5
加入炼奶搅打均匀6
倒入咖啡奶液7
搅打均匀8
倒入平盘中,摊平,放入冰箱冷冻30分钟左右,9
表面凝固取出10
将冰激凌扒松,把底部未凝固的部分翻到表面,再次冷冻约15分钟11
取出,翻拌,扒松12
装入模具中,放入冰箱冷冻至完全凝固13
取出,用勺沿壁周划一圈,脱模14
装入脆皮蛋筒中15
在表面挤上少许焦糖酱装饰
咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结,缩短操作时间。不用蛋筒也可以直接享用。 -使用的厨具:打蛋器