绿豆沙冰皮月饼

• 
  1

  上成品图

2

称好所有材料

3

将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀，为了不影响口感我是过筛了一次

4

粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透，时间视实际情况而定，我的是大盘只蒸了5分钟，蒸透后用筷子快速搅拌一下

5

凉凉了分成25克每等份，盖上保鲜膜备用，

6

起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…

7

脱皮绿豆泡一小时后蒸熟，放搅拌机打碎

8

为了口感好一点，绿豆沙打碎后我过筛了一遍，这挺累的

9

放一点黄油炒绿豆沙会更香

10

冰皮搓圆压平

11

绿豆沙炒好后分成25克每等份，我的是50克的模，将绿豆沙放冰皮上收口

12

手模粘手粉

13

将收口一面放外头，压出来后就是饼底

14

成品出来喽…