““孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味。” ”
食材明细
【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤
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1材料：鹌鹑蛋9个 香叶2片 八角 3个 麻椒适量 红茶1包 盐适量 味精 适量、
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坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
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把煮好的蛋用筷子敲破皮，
4
放入2片香叶 3个八角 适量麻椒用干锅烤香。 
5
倒入开水再倒入红茶1包。、
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放入盐
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放入味精烧开待颜色出来。
8
放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。
*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀。*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
