““这道虎皮尖椒,虽然不是多么正宗,但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹,确实很像虎皮。不管怎样,好吃才是正道!” ”
食材明细
虎皮尖椒的做法步骤
-
1尖椒洗净,一分为二,去掉籽
2
切成三段3
大蒜拍碎,剁成末4
热锅凉油5
六成热时,将尖椒段表面在锅底平铺好6
小火,将表皮煎出类似虎皮的焦状7
将所有尖椒都煎好后,撒盐、糖8
掉入适量的酱油,翻炒均匀9
入蒜末,翻炒均匀10
出锅,装盘
1. 可以适当多放点糖,能遮住辣味,醋不要太多,与糖能略微中和一下即可。2. 小火煎辣椒,将表面煎出虎皮状花纹,椒体蔫塌;3. 操作时,辣气太重,可考虑戴上口罩操作。 -使用的厨具:炒锅