剁椒鱼头

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  1

  鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。

2

放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。

3

鱼头上层撒一层小朝天椒。

4

再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。

5

锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。

6

蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。

7

在鱼头上撒一层蒜米。

8

再铺一层小葱段。

9

锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。