““砸锅的挂霜山楂，留下一锅糖霜和渗出的山楂水，如何收拾残局？熬成糖水？也得找法子解决，做。。。。糖？！最简单的，莫过于直接熬开，蒸发掉水分，在重新凝结。这样做成的，是硬糖。转念之间，硬糖好像吃的人不多，要不，搞个软糖？把那没人动的山楂糕加点儿进去？道理上应该行得通，分量与步骤就不太好拿捏了。参考了几个软糖的制作，在软硬之间纠结徘徊，还是冒险一试。不知道那一锅糖加水的分量是多少，一切全凭估量。这个做法做出来的，应该算是饴糖吧。用搞砸锅的糖做糖竟然还算十分顺当。唯一的意外是对成品硬度估计不足。原以为可以切成小方块，没想到，刀一下去就变了形。不过，这不算什么问题，改变初衷，把切的块搓成条，改成小段，包上糖纸，效果一样好。” ”
食材明细
山楂饴糖的做法步骤
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1山楂糖霜
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配料
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将热水与山楂糕倒入大碗
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将山楂糕打散，搅拌均匀
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放入微波炉加热至沸腾，并不时取出搅拌
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克水倒入淀粉中，
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搅拌成均匀淀粉糊
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糖霜山楂水用中小火加热至溶化
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倒入山楂糕溶液
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中火加热，不断搅拌，煮至110度
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边搅拌边倒入调匀的淀粉糊
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中火煮至120度，停火
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倒入油，拌匀
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倒入模具中，冷却定型
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彻底冷却后扣出，切块
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搓成长条
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切小段
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包上糯米纸
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最后包糖纸
山楂糕的用量需根据实际情况酌情调整。最好使用硅胶模具，以便于脱模，也可在模具中衬垫保鲜膜。糖果大小根据自己喜好而定。 -使用的厨具：煮锅
