自制酸酸甜甜的开胃山楂罐头

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  准备好山楂，洗净。这个山楂买了好几天了，放在那里，也忘了买的时候，多重了。

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准备好趁手的工具，我喜欢用这个平盘，这把西餐刀、另外加上一个笔杆。

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先把山楂两端用刀子旋掉，很简单，刀子轻轻插进去，转一个圈就可以了。然后插上笔杆，尝试着把所有的籽都捅出去。

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处理好的所有山楂，直接放到水里，这样能减轻氧化。加一点点盐，可以固色，还可以增加糖的甜度。

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锅里放入能没过山楂的水，加入100g冰糖，150g白糖，煮开锅以后，用中小火煮至水稍微浓稠，

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然后倒入山楂，盖上锅盖，大约煮5-6分钟，会看到山楂有点轻微的裂口，关上火。凉了以后，口会自动收缩。可以尝一下甜度，如果有点酸，可以再加点糖。

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瓶子洗净、烫好、晾干，山楂罐头微热的时候，倒入瓶中，放凉后冰箱冷藏。

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当时吃的，可以放在碗里。不过放置一段时间，味道会更浓，汤汁也会更浓稠。

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这是浩浩爹的最爱。其实就他一个人吃。