菠萝咕咾肉

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  1

  整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉

2

切厚片浸泡在淡盐水中片刻

3

红椒去籽切块

4

青椒去籽切块

5

里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软

6

切均等小块

7

放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻

8

面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉

9

油烧微热，入肉块炸至微黄捞出

10

转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油

11

番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀

12

锅内留底油，放入调料大火烧沸

13

放入青红椒，菠萝翻炒

14

放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁

15

装入挖空的菠萝里即可