豆沙莲蓉月饼

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  自己腌的蛋黄，底下铺一层盐放入蛋黄再铺上盐密封即可。

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我腌了８小时，怕腌太久了咸，取出将盐洗干净

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用油泡一会

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转化糖浆+枧水+花生油混合均匀，搅久点哦，一定要融合在一起

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过筛所有的粉。这里加了吉士粉，是大师教的哦据说加了不裂，没有可以不加，没加吉士粉糖浆７５克就行

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揉均匀

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莲蓉馅加蛋黄是７０克，豆沙馅一样馅包上蛋黄皮是３０克

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皮包上馅

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抹上一圈干粉

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模里像这样倒点干粉然后将干粉倒出

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压成开的月饼

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做好喷点水至没干粉，烤箱提前预热１８０度

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烤五分钟取出刷薄薄一层蛋黄，再烤２５分钟左右因为这是一百克的月饼比较大所以烤久点

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烤好出炉

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这是第二天的

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这是第三天的，剩两个了

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切开一个看看，还不错，蛋黄不咸，不过蛋黄有点夹生，下次蛋黄还是用烤箱烤一两分钟好

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这是之前做的