暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷

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“松软的蛋糕卷像一条条毛巾,这火红火红的心形毛巾,是不是会在这严冬给你带去无限的温暖呢?新年最好的礼物就是这红曲爱心蛋糕卷-------温暖你一生!”

食材明细

主料
辅料

暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤

  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    材料准备。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋黄蛋白分离开来。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄放细砂糖,盐搅拌至糖融化。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀至油水融合。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将低粉筛入蛋黄糊 搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀,形成两种色的蛋黄糊。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。(剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏,防消泡)
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将蛋黄糊分三份,一份原色,一份加少许抹茶粉成绿色面糊,一份加少许红色色素成红色面糊。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将彩绘模放烤盘,面上抹少许色拉油,将三色面糊分装裱花袋里,在模型里画出需要的图案。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    入烤箱180度1分钟。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    一分钟后取出烤盘,放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里,拌匀,倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    淡奶油打发。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    取出蛋糕倒扣烤网上,凉凉。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    抹上淡奶油。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷好蛋糕冷藏20分钟以上。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:20
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    切去两头,摆盘。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:21
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    可爱卷卷。来一口。
  • 暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷的做法步骤:22
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    新年好!
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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