戚风香蕉蛋糕卷

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  1

  蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶

2

搅拌均匀

3

再筛入低筋面粉

4

搅拌均匀

5

蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态

6

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合

7

混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀

8

倒入烤盘，刮平

9

放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）

10

烤好后，取出倒扣，撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热

11

奶油加糖粉打发至硬性

12

抹在蛋糕体上面，再放上香蕉

13

顺势卷起

14

放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。