““在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，假如一家三口的话，这个量也正好，一直以来，都很喜欢小巧的东东，人家都说我长不大，像孩子一样，这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈，可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。” ”
食材明细
椰香戚风蛋糕（17cm中空模）的做法步骤
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1将蛋黄和蛋白分离；
2
蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
3
加入牛奶，搅拌均匀；
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；
5
加入椰蓉，搅拌均匀，备用；
6
蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
7
分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；
8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
9
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
10
将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；
11
出炉后倒扣放凉。
1、打发蛋白用低速打发，蛋白霜比较稳定，翻拌时不易消泡。2、原味戚风配方，可将配方中椰蓉去除，将低筋面粉量调整到65克。3、烘烤的温度，根据自家的烤箱脾气而定。 -使用的厨具：电烤箱
