家庭自制焖锅

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““炒不如煮,煮不如蒸,蒸不如焖”,在家做上这么一锅热气腾腾的焖锅,美味暖在心窝! 想了解更多图文并茂的美食制作过程,请关注微信号“宁有滋味”,每周三、周五和周日都有新菜谱!”

食材明细

主料
辅料

家庭自制焖锅的做法步骤

  • 家庭自制焖锅的做法步骤:1
    1
    取一包焖锅酱料,我们家不太爱吃辣,所以选择的口味是海鲜酱(微辣)的。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:2
    2
    撕开封袋,依次取出里面的酱包,一共有八包,分别是:红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:3
    3
    我这里用的主料是鸡翅中,其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料,味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀,方便入味。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:4
    4
    取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:5
    5
    倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:6
    6
    继续加入秘制香辣酱。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后将主料放一旁备用。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:8
    8
    在腌制的时候准备蔬菜底料,这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配,我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:9
    9
    将后面所需的配菜也准备好,这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:10
    10
    取大半杯水,准备和制酱粉包混合。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:11
    11
    将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:12
    12
    再取一杯半的水倒入锅中。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:13
    13
    加入秘制酱汁。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:14
    14
    继续加入少量食盐。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:15
    15
    水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:16
    16
    用勺不停搅拌。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:17
    17
    直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:18
    18
    取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅,我这里使用的是多功能电热锅,将锅插上电源,火力选择小火,放入秘制底油。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:19
    19
    等待底油融化。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:20
    20
    倒入事先准备好的蔬菜底料。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:21
    21
    用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:22
    22
    盖上锅盖焖煮大概五分钟,火不要太大,避免粘锅。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:23
    23
    把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:24
    24
    放入秘制料汁。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:25
    25
    铺好藕片。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:26
    26
    铺好莴苣片。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:27
    27
    把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:28
    28
    盖上锅盖继续焖煮,直至酱料焖化,主料焖熟就可以开始食用了。
  • 家庭自制焖锅的做法步骤:29
    29
    待里面的食材吃得差不多的时候,可以加入适量的开水(如果有高汤加入当然更好),待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材,例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以!
  • 这里要注意的是,蔬菜底料尽量不要选择放太多的红薯片、土豆片这些易糊易粘连的食材,如果喜欢吃就尽量少放些,而且注意要经常翻动,火力也不要太高。 -使用的厨具:不粘锅
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