““买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。” ”
食材明细
洋葱回锅蛋的做法步骤
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1洋葱均匀切块，香菜洗净切末
2
一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀
3
热油，煎鸡蛋
4
每个鸡蛋上撒些椒盐粉
5
煎制两面焦黄，蛋黄变硬
6
用铲子和筷子分块，盛出
7
留底油，下洋葱块翻炒
8
炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块
9
倒入调料，翻炒
10
收汁后，撒上香菜末即可
1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味 -使用的厨具：炒锅
