““天津卫过大年初一一定要吃素饺子，图一年素素净净，不同于平日韭菜干虾鸡蛋的素馅，讲究香干、面筋、红白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜，用酱豆腐（玫瑰腐乳）和麻酱用香油调馅，红粉皮白粉皮颜色好看，也图新年红红火火大吉大利。” ”
食材明细
老天津卫素饺子的做法步骤
-
1麻酱1/4罐，酱豆腐4块，一点一点加香油调均
2
加酱豆腐汤调咸淡，应该发甜口，稍放点盐，一会儿就什么都不用放了
3
抹好的馅料
4
把调好的料倒进馅料里和匀入味
5
擀皮包饺子，填大馅
6
开水下锅煮两开，配上腊八醋，香不？
使用的厨具：煮锅
