“““初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”。这是我们这地方春节期间食谱的顺口溜。说的是初一要吃饺子，初二要吃捞面，初三要包合子。初三包合子象征着和和美美，合家团圆，合家欢乐，和气生财，百年好合等诸多美好，而且将这些美好都赚到家里来。还有一个讲究是，初三的合子不可以烙着吃，煎着吃，一定要煮着吃。” ”
食材明细
初三合子的做法步骤
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1和好小麦粉面团饧着。
2
木耳提前泡发好焯水后切碎。
3
洗干净入粉碎机
4
粉碎
5
炒熟鸡蛋，要炒碎。白菜挤出水分，与鸡蛋、木耳置于同一容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末
6
搅拌均匀作合子馅
7
将面团做成大小数量相等的面剂
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擀成圆，作合子皮
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取大些的皮，放馅
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小些的皮盖在馅上，上下皮捏严
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包好的合子
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煮锅加水烧开，合子入锅煮
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煮熟捞出即可享用
1、合子馅依据个人口味随意调整。2、包合子的花样很多，越漂亮越好。3、配上腊八醋食用，很美味的。-使用的厨具：煮锅
