清新馅饼

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  1

  面粉用大碗盛起，加上少量清水搅拌成雪花状。（边加水边搅拌面粉）

2

揉成光滑的面团。

3

用保鲜纸盖上，饧发20分钟左右。

4

莴笋去皮切丝。

5

红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松。）

6

葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。

7

鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

8

热锅，倒适量油，倒入鸡蛋，保持大火快速翻炒。

9

炒成蛋花片，盛起备用。

10

加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。

11

盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。

12

搅拌均匀。

13

工作台撒少许面粉，取出面团，用擀面杖擀薄。

14

用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。

15

摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。

16

平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可