““波罗叶饼：一般在农历四、五月间，上山采集嫩而大的波罗叶子，回家洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日，磨成面，擀成薄饼煮熟，再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中，把波罗叶内面涂一层油裹于其外，蒸熟后去叶食用。另一种作法是：将高粱米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成面糊状，再把面糊抹在波罗叶的正面，包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅，蒸熟后去叶食用。波罗叶饼略带柞叶的清香，食之颇具风味。” ”
食材明细
波罗叶饼的做法步骤
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1一大早上去山里采摘的最新鲜的波罗叶。
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用凉水洗净。
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刚刚去地里摘的芹菜。
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芸豆。
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卷心菜。
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芹菜去叶子洗净。
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芸豆去筋，开水炒一下。
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芹菜也要开水炒一下。
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绞好的肉馅。
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葱剁碎。
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姜切末。
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葱末姜末放入肉馅中。
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放入盐、花椒面、酱油。
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倒入豆油。
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卷心菜切碎。
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芹菜切碎。
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把切好的芸豆、卷心菜、芹菜都放入肉馅盆中。
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搅拌均匀。
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面粉加入少量的淀粉。
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温开水和面。
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和面完成后开始“抿”波罗叶饼。饺子是包出来的，波罗叶饼是“抿”出来的。
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用一勺子的面。
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均匀的抿在叶子上。
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放入搅拌好的馅。
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上下合到一起，保证开不到馅就可以了。
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一个波罗叶饼就抿好了。
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烧大锅，准备蒸。
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逐个立放在锅中。
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放好后盖上锅盖。
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上气20分钟左右就好了。
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分钟到了，出锅。
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拿一个看看怎么样，非常浓厚的清香叶子味。
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偷吃一个先。O(∩_∩)O哈哈~。
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叶子的纹路印在面上，非常漂亮。
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好香啊。
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咬一口，非常好吃，不腻。
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地方美食的魅力在于新鲜地道，美味的波罗叶饼，希望大家喜欢。
