擂三宝（茄子青椒皮蛋）

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  备：茄子，青椒，皮蛋

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茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用

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青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮

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青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块

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三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上

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最后，用木锤搅拌擂入味即可