““这个长形的面包,不知道它的原本名字叫什么,很象长长的柳叶和叶脉,且叫它柳叶餐包吧。” ”
食材明细
香肠餐包之柳叶形的做法步骤
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1面团的制作,及一次发酵,请参看:http://home.meishichina.com/recipe-214649.html,其中的步骤1-6.
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将发酵好的面团取出,按扁排气,分成小面坯,揉圆,盖笼布松弛15分钟。3
取一块小面坯,按扁,抻成长方形(也可以用擀面杖擀成牛舌形)。4
将提前剥皮的香肠放在中间部分。5
然后用锋利的刀,在香肠的两侧各切几刀。6
将左侧的面条向右下方包住香肠。7
再将右侧的面条向左下方压过去。8
重复步骤6、7,依次这样压完。9
这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。10
依次做好所有餐包坯,放入铺有锡纸的烤盘里,在温暖处进行二次发酵,涨发至2倍大小时,即可烤制。11
烤箱预热190度5分钟后,160度下层20分钟左右即熟。
1,面团揉好后,是不粘案板的,如果面太软粘,可以在案板上刷层油。 2,烤制时间和温度仅供参考。 -使用的厨具:电烤箱