鸡腿干蘑炖窝笋

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  鸡腿去皮去肥油，切块，冷水下锅煮开后，冲冷水

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干蘑提前泡发数小时

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窝笋去皮切块

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调料备好

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锅中放油，煸炒鸡腿，加入葱、姜、蒜、大料，再料酒、老抽、糖和水

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煮开后放干蘑，炖约半小时左右，蘑菇差不多熟了放窝笋、盐

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窝笋很好熟的，十几分钟就差不多了。出锅前来点白胡椒粉

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干蘑换作香菇等其他菌类，同样OK

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熟透的窝笋，依然碧润如玉，有木有春天的气息？关键是——入口即化。