““【烧椒拌茄子】让辣椒的味道更丰富些要是再夸我的有机蔬菜，估计有朋友会有意见了，嫩怎么就那么多朋友呢，天天有人送？俺就是朋友多，还都特别勤快，这不，今天又送一袋子辣椒，一袋子空心菜！感谢我的朋友们!改天一定拿肉请你们来吃一顿!茄子也是朋友送的，特别喜欢蒸着吃，随意的拌上蒜泥或者麻酱或是辣椒油，都很过瘾。关健是做着特别方便，也不用守着灶了，蒸透就成。今儿还是蒸着吃，不过不用酱料了，把辣椒烧了烧，剁碎了拌，还加了花椒油，成菜很不错。辣椒放火上烧了之后，味道很特别，拌着吃真是不错！” ”
食材明细
烧椒拌茄子的做法步骤
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1材料图。
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茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜最好提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是最好的。
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辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点最好了。
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将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
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将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽 糖花椒油芝麻油，
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这一步根据自家口味儿调整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7
蒸好的茄子，用签子划成茄条。
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放在深盘中。
9
将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。
蒸茄子对茄子的要求还是比较高的，茄子嫩鲜无籽为最好了。 -使用的厨具：蒸锅
