粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿

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“粤式做法,冬菇苦瓜酿。离开家乡在外拼搏不容易,每逢节假日都特别想念家人,还有家乡那充满诱惑的地道美食!想念家人就经常打电话或者视频沟通交流,可是当你怀念家乡那美食时怎么办呢?唯有自己动手,满足肚子里馋虫的欲望!今天分享给大家,希望大家喜欢!”

食材明细

主料
辅料

粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤

  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:1
    1
    选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最佳),把肉剁斩称“泥”, 把冬菇和葱姜切成碎丁,备用;
  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:2
    2
    苦瓜切段,每段6cm左右为宜,去掉瓜瓢子,备用;
  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:3
    3
    苦瓜段过焯水,放入凉水后再取出沥干;
  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:4
    4
    冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥,搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收;
  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:5
    5
    放入适量淀粉,往一个方向继续搅拌至均匀;
  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:6
    6
    逐个给苦瓜段加入肉馅,放入盘子中,方式跟包饺子差不多;
  • 粤式家乡菜--冬菇苦瓜酿的做法步骤:7
    7
    用锅把水烧开,把酿好的苦瓜放入笼格,以中火蒸煮13分钟左右,开锅取出即可享用美味!
  • 冬菇不是必须品,可因人口味取舍;葱可以用韭菜代替,也是别有一番滋味;选用苦瓜时最好挑选个头中等的;如果条件允许,可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔,这样有利于入味,味道更胜一筹;在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄,这样口感更丰满! 更多美食相关资讯,请关注微信公众账号:xiekelai88 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 热菜   常见菜式   粤菜   儿童   夜宵  

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