““韭菜是很平常的大众食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料，也可以炒制。东北的这个季节的韭菜还比较嫩。今天就用韭菜和干豆腐搭配，烹制一道家常菜。” ”
食材明细
豆腐丝炒韭菜的做法步骤
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1主辅料： 韭菜、干豆腐
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把干豆腐切丝。 
3
把韭菜洗净切段。 
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热油，炒香葱花，放入豆腐丝。 
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翻炒后，放入虾皮。 
6
加适量的生抽。 
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加少许水。
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稍稍煨制2分钟。 
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放入韭菜。 
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加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。 
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出锅装盘，即可上桌。
1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。 -使用的厨具：炒锅
