““曾经在一本书上看到；真正的味就是回归食材本身的味道，尤其是对不同食材的巧妙组合。比如鱼与芹菜的组合，鲁菜里就有一道有名又好吃的--油爆鱼芹。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。” ”
食材明细
西芹鱼丝的做法步骤
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1西芹洗净切丝，鱼肉去鱼皮切丝，红椒丝，姜片。
2
把鱼丝用姜末，盐，料酒，淀粉腌制一下。
3
鱼丝过油捞起待用。
4
锅底留少许油把西芹，红椒轻轻翻炒一下。
5
倒入过油的鱼丝，点少许生抽。
6
轻轻翻炒均匀，给点胡椒即可（如太干可点少许的水）。
7
起锅装盘。
