““芫荽……芫荽是什么东东？这俩字我都不会读。（yan sui)芫荽！芫荽就是香菜啦。纳尼，是香菜呀。香菜学名是芫荽！小时候总是见长辈们把芫荽晒干保存，吃的时候揪点，搓8搓，成碎沫，然后再炝点油，调点调料和着饭一起吃。现在芫荽基本上是现吃了。不过偶尔的买多了，就腌起来，这样也方便食用，尤其调面吃，香气浓郁。做法没有什么技术性，就当做一个小分享吧” ”
食材明细
腌芫荽的做法步骤
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1把香菜洗净
2
切小段
3
用盐拌起来
4
把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。
5
用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏
6
可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。
7
腌过2天后就可以吃了。
每次腌的也不要太多了，毕竞腌制的东西盐份太多，现在提倡吃清淡一些。
