“”
食材明细
黑胡椒鸡排的做法步骤
-
1原材料。
2
鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。
3
准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。
4
盘子先铺一层圆葱和姜。
5
将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。
6
用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。
7
平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。
8
煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。
9
煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。
10
看看是不是很诱人？
1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。 -使用的厨具：平底锅
