糖醋里脊（=＾● ⋏ ●＾=）

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  准备材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉

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腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水冲干净后，用刀背拍松后切条

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加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀

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放入冰箱密封冷藏1h或以上，让肉入味～～

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加入生粉和面粉以2：1的比例拌匀（加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆～～），要让每块肉都均匀裹上粉哦～～～

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油烧到8成热，放入肉后，肉的四周会有泡泡冒出，说明油温已经足够了，把火调小让里脊肉炸到金黄

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一边炸好了再翻身炸另一边，两边都金黄就可以捞起了～～

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另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开（蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味调整哦～～～）

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把刚才的炸油烧热至开始冒烟，把炸过的里脊肉再次倒进去，再炸20s左右，这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦～～～

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捞起里脊肉，加入到酱汁锅内

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快速拌匀

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盛起，要趁热吃哦～～～