立夏:咸鸭蛋

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“下午,我在爷爷家小院旁的水泥板上用棍子戳石缝里的草。那天不热,太阳忽隐忽现,风不凉也不热,阳光斜着照进院角煤棚时,爸爸提着个白色袋子从过道走进来,我蹲在地上,抬头问爸爸袋子里是什么,爸说:“咸鸭蛋。” “咸鸭蛋?干嘛的?”我没有停下戳木棍的手继续追问 “今天立夏了嘛,立夏要吃。”爸爸一边走进厨房一边回答我。 这便是我第一次把立夏和咸鸭蛋建立起连接,以后见到咸鸭蛋便知立夏了。”

食材明细

主料

立夏:咸鸭蛋的做法步骤

  • 立夏:咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    鸭蛋洗净
  • 立夏:咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    每一个鸭蛋都在白酒里滚一圈放入罐中
  • 立夏:咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    滚好的鸭蛋盖上盖子闷一晚上,方便鸭蛋出油
  • 立夏:咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    水烧开,水:盐=1:5搅入盐,待水晾凉,倒入鸭蛋淹没,密封保存45天即可。
  • 立夏:咸鸭蛋的做法步骤:5
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    成品001
  • 立夏:咸鸭蛋的做法步骤:6
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    成品002
  • 所属分类: 小吃  

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