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食材明细
香菜肉丝拌拉皮的做法步骤
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1将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
2
泡软后捞出来放入凉水中； 
3
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀； 
4
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟； 
5
烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味； 
6
倒入腌制肉丝翻炒；
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肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒； 
8
翻炒均匀后加入水淀粉； 
9
最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用； 
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将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面； 
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再放入还剩余一半的蒜末； 
12
最后放上香菜碎即可；
13
吃时搅拌均匀。
1. 大拉皮先放入热水中泡软， 马上再捞出放入凉水中， 最后控干水分， 加入橄榄油拌一下；2. 肉丝先码入底味腌制一下， 烧热锅， 放入一半蒜末， 煸香后加入肉丝， 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；3. 装盘， 最下面放上大拉皮， 倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多， 用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋， 最后只需加点醋拌入即可。 -使用的厨具：炒锅
