鲜奶吐司

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  1

  将除黄油和酵母以外的所有原料加入面包桶。

2

用筷子搅拌一下面粉，免得面粉四溅。

3

开启“和面程序”，揉成光滑的面团，加入酵母，继续和面。

4

揉至光滑，加入软化了的黄油，继续和面。

5

两个和面程序结束，再开启一个和面程序，三个和面程序结束后，如果还拉不出较薄的膜，也不会再揉了。面包机揉面我从来没有揉到过手套膜。揉好的光滑面团放在面包机内，盖上保鲜膜，不插电源，自然基础发酵。

6

等面团发至两至三倍大时，发酵好了。

7

取出面团排气，分成所需的等分。盖上保鲜膜静置15分钟。这次我改变主意，不做山形的，做辫子吐司。

8

取出一个面团，擀成大片状。

9

自上而下卷起，依次卷好三个面团。

10

将三条顶端捏在一起。

11

像编辫子一样编几个花型。

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编好的辫子两端往下折进去一下，放进吐司模。。

13

盖上保鲜膜，放烤箱内，进行二次发酵。烤箱内放一碗热水，保证发酵所需的温度和湿度，夏天不需插电源。

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等发至模具的八九分满时，取出。此时烤箱170度预热。面团上涂上蛋液。

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放入预热好的烤箱最下层，烤至12分钟时已经上色很好。

16

赶紧盖上一层锡纸，部门上色过重，影响美观。

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度，下层，上下火，烘烤45分钟。面包烤好后取出，立即倒出，侧放，晾至手温时，装袋。