肉末酿茄子

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  1

  准备材料。茄子洗净。

2

五花肉剁成肉末。

3

茄子切成4厘米高的段。

4

用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。

5

挖下来的茄子肉用刀剁碎。

6

把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。

7

用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。

8

锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。

9

把蒜切成蒜末，调好水淀粉。

10

取一小碗加入一小勺白糖。

11

一大勺蚝油。

12

一大勺生抽。

13

少许料酒调成碗汁。

14

蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。

15

炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。

16

倒入碗汁。

17

倒入蒸茄子的汁水炒匀。

18

倒入水淀粉煮开关火。

19

把蒜末汁倒在茄子表面即可。