康乃馨蛋糕卷

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  准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）

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取3个蛋黄

3

蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡

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再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀

5

加入低筋面粉

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用手动打蛋器拌成均匀的面糊

7

蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡

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提起打蛋器呈现尖角的状态

9

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状

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红色素用少量水化开

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抹茶粉用少量水化开

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取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

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在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案

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放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出

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将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右

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烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

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慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型

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草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样

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成品图