““顺德人出了名的会吃鱼,各种各样的鱼能做出各种各样的吃法,而且顺德菜口味不重,这道菜脆爽鲜美,家常菜必备。” ”
食材明细
酿豆角的做法步骤
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1鲮鱼滑买回来拌入小葱。
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盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。3
豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。4
洗好的豆角放入锅里焯熟(倒点油加点盐会使豆角更嫩绿)5
焯熟的豆角打成结。6
围着圈圈绕成一个小花环。7
酿入拌好的鱼滑,酿的过程中用手稍微按压一下,使鱼肉都进入到豆角圈里。8
酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。9
煎熟后的酿豆角。10
蒜头拍扁,葱花切小段。11
锅里放油把蒜头煸香。12
倒入刚煎好的酿豆角,加点水盖上锅盖焖一下。13
小碗里加一勺生粉。14
用生粉勾芡。15
再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。16
勾过芡的酿豆角。17
单独来个特写哈。18
摆盘上菜
使用的厨具:平底锅