““菠菜营养很丰富，菠菜中含有大量的维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。而富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。然而，菠菜中的草酸含量比较高，会影响钙的吸收，不过，在烹调之前先将菠菜焯水一分钟后捞出，这样就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜类的菜肴时，一定要记得放些油。这道菜营养丰富，咸鲜适口，也是一道不错的下饭菜！” ”
食材明细
菠菜拌香干的做法步骤
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1菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出
2
跟着把香干过热水捞出
3
菠菜过凉后挤出水份切小段
4
香干切细条
5
将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻
6
拌匀即可！
1、菠菜不能焯时间过长，那样颜色会变黄的2、调味料可以按自己喜欢的口味来调制 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
