““肯定不是正宗的,但家常做法,还不错。别问我为啥发布这么不合时宜的菜谱……味道不错,喜欢重口的尽情加配料吧!吃完真是跟祥子喝完那壶热茶一样,每一个毛孔都通畅了……我的主料加得多,所以基本算是汤菜了,只吃这个也完全可以吃饱了,想做成汤的一定减量。” ”
食材明细
酸辣汤的做法步骤
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1豆腐一块,切成丝(豆腐一定选北豆腐、卤水豆腐之类的比较硬的,不用切太细,筷子头粗细足矣)
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干香菇、木耳泡发后切成丝(再说一遍,干货直接加凉水微波炉高火两分钟就泡发好了,快很多的。我家里还有点干蘑菇,一起丢进去。)3
金针菇和香菜洗净,香菜切末,火腿肠切丝(这个不是那种一块钱一根那种,是那种无淀粉的肉肠。)4
汆水:锅中烧开水,依次分别放入豆腐、金针菇、泡发切好的干货,一样样汆水煮好捞出备用。(一样样煮,豆腐要捞在凉水中,稍微多煮一会儿)5
锅中加入两茶匙白胡椒粉(喜欢重口的还可以多加)6
再加入3汤匙陈醋、半汤匙香油7
锅中加入两大碗凉水,盖盖开始煮。(第4步和5、6、7步可以同时进行,节约时间。)8
水开后加入半汤匙酱油、一茶匙鸡粉调味,然后加入火腿肠丝、汆好的各种主料。盖盖接着煮。9
干淀粉加少量凉水兑成水淀粉,鸡蛋打散成蛋液。锅中汤沸腾后分次加入水淀粉,调成个人喜欢的浓稠度。煮至充分沸腾后加入打好的蛋液。(我因为里面配菜很多,所有水淀粉加得不多。)10
鸡蛋凝固就好了,盛出后撒上香菜末就可以了。
使用的厨具:煮锅