““鲳鱼俗称平鱼，身体扁平的一种海鱼。鲳鱼肉质细嫩，刺少，受到人们的喜爱。同时具有海鱼的特点，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种微量元素。烹饪方法简单，收到主妇们的喜爱。” ”
食材明细
清蒸鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼1条杀好，清洗干净，鱼身两面划十字刀，抹少许盐。
2
盆中放入适量黄酒，姜丝垫底。
3
放入鲳鱼，鱼身上再摆上葱碎、姜丝。腌制10分钟。
4
锅中水烧开，放入鱼盘。
5
大火蒸10分钟左右。
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滤去汤汁，拣出葱姜。
7
盘中加入适量味极鲜酱油，摆上红椒丝、香葱丝、生姜丝。
8
适量色拉油烧烫，浇在鱼身上，爆香葱姜丝即成。
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成品图。
1、蒸好鱼的汤汁滤去，浇热油，爆香葱姜，味道更好。这一步很关键。 -使用的厨具：炒锅
